スーパーの売り場でバターを手に取ったとき、無塩バター、有塩バター、発酵バターのどれを選べばいいのか迷ったことはありませんか。 レシピに「無塩バター」と書いてあったり、トーストには有塩が合うと聞いたり、発酵バターは香りが違うと言われたり……。 …

「赤味噌が切れてしまった」「家にあるのは白味噌だけだった」そんな経験は、料理をしていると意外と多いものです。赤味噌は独特のコクと香ばしさがあり、いざ無いとなると「代わりがきかない」と感じがちですが、実は身近な調味料を少し工夫するだけで、か…

オーブンやトースターがなくても、「今すぐ熱々の冷凍ピザが食べたい」と思う日はありますよね。ただ、電子レンジで温めると、生地がやわらかくなりすぎたり、水っぽくなったり、中心だけ冷たいままだったりと、うまくいかないこともあります。 そこでこの記…